So ca. 12.00 Uhr grumelte es in meinem Magen und meine Süße war schon mit ihren Mädels unterwegs. Da kam es mir gerade recht, dass ich eh gerade vom Einkaufen an meinem Stammlokal dem Cucina Legame vorbeikam.

Die Tageskarte gab ein köstliches mediterranes Gemüse mit getrüffeltem Rucola her, auf dem ein mit Serranoschinken umwickelter Ziegenkäse im Konglomerat mit zwei wunderbaren Thymianhackbällchen, auch Fleischpflanzerl genannt, nur darauf wartete von mir vertilgt zu werden. Flankiert von einer “Combinatione a la Robbie”, nämlich einer großen A-Schorle mit Cappucino, genoss ich diesen Augen- und Gaumenschmaus:

Hierzu nimmt man für vier Personen ca. 3-4 Hähnchenbrustfilet, eine Avocado, zwei Schälchen Erdbeeren und 3-4 Romanasalate. An Gewürzen brauchen wir Fenchelsamen, 2-3 Zweige Thymian, Salz, Peffer, Sojasoße, 2-3 Esslöffel Joghurt und 2-3 Esslöffel Mayonaise (ja ich weiß…). Zunächst den Salat waschen, die Avocado in Streifen schneiden und die Erdbeeren putzen und würfeln. Dann das Hühnchen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Fenchelsamen, Salz und Pfeffer würzen. In die heiße Pfanne zu 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl geben und schön brutzeln. Sobald das Hühnchen fertig ist mit einem guten Schuss Sojasoße ablöschen und beiseite stellen. Den Joghurt und die Mayonaise vermengen und die Thymianzweige hineinzupfen und gut vermengen. Den Salat die Erdbeeren und die Avocadostreifen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Oben auf den Salat gibt man dann die Hühnchenstücke und dann geht die Mampforgie auch schon los. Wer will kann dazu noch etwas Brot reichen, das passt ja immer aber obacht! Für bewusste Essser: kein Weißbrot sondern schönes dunkles gelle? Aber wir wissen ja: ein schönes Ciabatta mit Oliven und so… Hmm… Feinerle! So und jetzt viel Spaß beim “Nachkochen”